Deskripsi Pekerjaan
Restoran Grand Indonesia, sebuah tempat makan terkemuka di tengah kota Jakarta, sedang mencari seorang Koki Pemecah (Chef de Partie) untuk membantu kami mempertahankan kualitas hidangan dan memastikan pengalaman pelanggan terbaik.
Anda akan menjadi anggota kualitas di dalam tim kami, bekerja di restoran kami yang terkenal dan terkemuka di pusat kota.
Tanggung Jawab
- Kerja sama erat dengan Chef de Cuisine dalam merancang dan mempersiapkan menu harian
- Memimpin dan mengawasi para koki junior dalam proses pembuatan hidangan
- Menyediakan bahan-bahan yang berkualitas dan memastikan persediaan yang cukup
- Memastikan standar kualitas dan kebersihan di setiap langkah proses pembuatan makanan
- Mengelola logistik dan operasional dapur setiap hari
- Mengembangkan dan meningkatkan kreativitas menu setiap minggu
- Memantau dan memperbaiki efisiensi operasional dapur
Kualifikasi
- Pendidikan di bidang kuliner, preferensi di bidang restoran makanan berbahan asli
- Setidaknya 3-5 tahun pengalaman bekerja di posisi Chef de Partie atau sejenisnya
- Pengalaman bekerja di restoran premium atau hotel bintang 5 sangat dihargai
- Pengalaman dalam memimpin tim koki dan bekerja di lingkungan yang berat
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan dan teknik memasak tradisional dan modern
- Kemampuan berkomunikasi efektif dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris
- Memiliki lisensi koki yang valid
- Pengalaman dalam pengelolaan operasional dapur dan logistik