Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Nusantara Fine Cocoa Estate, pemimpin dalam produksi kakao kelas dunia di Sulawesi. Kami mencari seorang Senior Petani Kakao & Spesialis Lindak & Bulking yang berdedikasi tinggi untuk mengelola proses produksi pascapanen kami. Peran ini menuntut pemahaman mendalam tentang teknik fermentasi (Lindak) dan pemilahan (Bulking) untuk memastikan kualitas biji kakao yang konsisten dan premium.
Jika Anda memiliki passion untuk pertanian berkelanjutan dan ingin mendukung ekspor kakao berkualitas tinggi, ini adalah kesempatan Anda untuk berkembang bersama tim ahli kami.
Tanggung Jawab
- Manajemen Fermentasi (Lindak): Memimpin proses fermentasi biji kakao secara manual maupun menggunakan teknologi terkini untuk memastikan profil rasa dan warna yang optimal sesuai standar industri.
- Pemilahan & Bulking: Melakukan proses sortasi, penimbangan, dan bulking biji kakao untuk menghasilkan kualitas standar (Grade 1) dan khusus (Specialty) yang siap ekspor.
- Monitoring Drying: Memantau kondisi pengeringan (solar atau drum dryer) untuk mencegah kontaminasi dan memastikan kadar air yang tepat.
- Kontrol Kualitas: Melakukan pengujian visual dan organoleptik rutin terhadap kualitas biji kakao sebelum proses penanganan lanjutan.
- Operasional Harian: Memastikan kebersihan area produksi, efisiensi waktu kerja, dan keselamatan kerja (K3) di lahan dan pabrik pengolahan.
- Training: Memberikan pelatihan teknis singkat kepada tenaga kerja lapangan mengenai teknik Lindak yang benar.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam industri kakao, khususnya pada tahap Lindak (fermentasi) dan Bulking.
- Pemahaman mendalam tentang proses pemulihan biji kakao dan teknik pengeringan yang efektif.
- Fisik sehat dan mampu bekerja di lingkungan lapangan (outdoor) dengan kondisi cuaca yang ekstrem.
- Kemampuan membaca dan memahami standar kualitas internasional (e.g., ICCO standards).
- Lulusan S1 Pertanian, Teknik Pertanian, atau Agronomi.
- Mampu bekerja dalam tim dan memiliki disiplin kerja tinggi.