Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Epicurean Jakarta, restoran premium dengan konsep modern yang menawarkan pengalaman kuliner terbaik di Jakarta. Kami mencari Chef de Cuisine (Senior Chef) yang berbakat untuk memimpin tim kami dan menciptakan hidangan-hidangan istimewa.
Jika Anda memiliki visi untuk mengubah dunia kuliner, ini adalah kesempatan yang sempurna untuk Anda!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengimplementasikan menu hidangan dengan standar internasional
- Memimpin tim chef dalam persiapan dan penyajian hidangan dengan kualitas terbaik
- Memastikan standar keamanan makanan dan higiene dapur
- Mengoptimalkan penggunaan bahan-bahan segar dan lokal
- Membuat keputusan kreatif dalam menu dan presentasi hidangan
- Melakukan inventarisasi dan pemantauan stok bahan baku
- Mengikuti tren kuliner global dan menerapkannya dalam konsep restoran
- Melatih dan mengembangkan kemampuan tim chef
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Cuisine di restoran premium
- Pendidikan formal di bidang kuliner (S1/S2)
- Memiliki sertifikasi keahlian dari lembaga terpercaya (misal: CIEH, ACI)
- Kemampuan berbahasa Inggris dan Indonesia yang baik
- Pengalaman dalam mengelola tim besar dan mengoptimalkan operasional dapur
- Memiliki visi dan kreativitas dalam merancang hidangan
- Memahami tren kuliner internasional dan lokal
- Berpengalaman dalam mengelola anggaran bahan baku dan operasional dapur