Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Bintang Lima Jakarta sebagai Head Chef (Executive Chef) dan jadilah bagian dari tim yang menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan reputasi internasional dan standar kualitas yang tinggi, kami mencari profesional berbakat yang siap memimpin dapur kami ke puncak keunggulan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner internasional.
- Memimpin tim chef dengan visi kreatif dan standar kualitas tinggi.
- Memastikan keselamatan makanan dan standar higienis dapur.
- Mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi dan produktivitas.
- Menghadiri acara-acara kuliner dan acara khusus untuk mempromosikan restoran.
- Membangun dan memelihara hubungan dengan pemasok bahan baku.
- Mengawasi kualitas bahan baku dan persediaan.
- Mengembangkan dan melatih tim chef untuk meningkatkan keterampilan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 10 tahun sebagai Executive Chef di restoran bintang lima.
- Pendidikan formal di bidang kuliner (S1/S2) atau sertifikasi profesional yang relevan.
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak modern dan tradisional.
- Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang dinamis.
- Keterampilan komunikasi yang kuat dan kemampuan kepemimpinan yang terbukti.
- Pengalaman dalam mengelola anggaran dan inventaris bahan baku.
- Fleksibilitas untuk bekerja jam malam dan akhir pekan.
- Memiliki sertifikasi keamanan makanan (misalnya HACCP) adalah nilai tambah.